recipes

2人分　Shallow Pot 24cm 使用 / 直火

• まずは下ごしらえ。
  ・豚肉は筋に切り込みを入れ、両面を肉叩きや包丁の背で叩く。塩、黒こしょうと刻んだハーブをすり込み、冷蔵庫で30分寝かす。余分な水分は拭き取る。
  ・リーフレタスは一口大にちぎり、ホワイトマッシュルームは薄くスライスする。
  ナッツは細かく刻み、柑橘は皮を剥く。
  ・玉ねぎとにんにくは刻んでおき、ソースの材料と合わせてフードプロセッサーで攪拌する。
• Shallow Pot 24cmを中火でしっかり熱してからオリーブオイルをひき、豚肉の片面を焼き色がつくまで2分ほど焼く。裏返して1分半焼いたら火を止めて蓋をし、余熱で4分蒸し焼きにする。
• 豚肉にソースをかけ、トッピングを飾る。