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白いんげん豆のヴィーガンカレー

豆のうまみを活かしたカレーは、一度に煮込むことができて時間もかかりません。お好みでヴィーガンチーズクリームをのせ、200℃のオーブンで5〜10分焼きましょう（*1）。

モーニングプレート

忙しい朝でもPETARIのプレートなら手軽においしいモーニングをいただけます。ブロッコリーを使ったペーストは前日に作り置いても。

ヴィーガン玄米ドリア

白味噌が隠し味のホワイトソースと、豆乳で作ったホワイトソースで、コクと食べ応えのあるドリアになりました。覚えておくと、パスタやグリル野菜にも使えて便利ですよ。

いちごのヴィーガンクラフティ

甘ずっぱいいちごと豆乳で作ったクリームの、やさしい気持ちになれるデザートです。熱々の焼きたてをいただくのも、冷蔵庫で1時間ほど冷やして食べるのもおすすめです。

アンチョビポテト

カリカリに焼いたじゃがいもは、おかずにもおつまみにもぴったりの一品。最後に加えたバターの香りに食欲がそそられます。

あさりとじゃがいものハーブバター蒸し

あさりの旨味とバターをたっぷり含んだじゃがいもは、15分ほどの加熱でコクがあって白ワインにぴったりの味に仕上がります。フレッシュハーブを入れることで香りが一層豊かに。

蕪とミックスビーンズのホットサラダ

電子レンジで10分ほどの調理で手軽なのに、華やかでおもてなしの食卓にも合わせたいレシピ。蕪の甘みと生ハムの塩気の相性のよさが楽しめます。サワークリームはお好みで。

チキンとアボカドのレモンポットロースト

弱火でゆっくり10分ほど火入れしたチキンがジューシーな一品です。皮つきのまま焼いたアボカドは、ほくほくでねっとり。レモンとタイムの鮮やかな香りが食欲をそそります。

鰯と茄子とナッツのオーブン焼きごはん

蓋をしてオーブンでこんがり30分焼き上げた鰯と茄子は、しっとり柔らか。ナッツが食感のアクセントになります。焼き上がったら、豪快に混ぜて盛りつけましょう。

キョフテと野菜の蒸し煮

キョフテとは、中東のミートボール料理のこと。牛肉にハーブを練り込んで丸め、野菜とともに15分ほど蒸し煮にしたら、酸味のあるレモンヨーグルトソースを和えていただきます。

魚介たっぷりのパエリア

海の幸の旨みを吸ったパエリアは、食卓にのせると歓声が上がる贅沢なメニュー。白ワインとともに直火で炊き上げたごはんが香ばしく、目にもおいしい一品です。

ひよこ豆と肉だんごのトマトスープ

隠し味の味噌がきいたトマトのスープに、みじん切りにした根菜入りの肉団子を入れました。満足感があり、パンと合わせてランチにしても。栄養もしっかり摂れるスープです。

彩り野菜のスチームポット

10分の加熱で甘みと旨みが引き出され、ぐっとおいしくなる蒸し野菜は、ホットサラダとしていただくほか肉料理の付け合わせにも。好みの野菜でパッと蒸せる手軽さが◎。

塩麹のカオマンガイ

旅気分を味わわせてくれるカオマンガイは、Shallow Potで直火炊き。鶏むね肉が一層ジューシーに仕上がります。すだちを絞り、にんにくの効いたタレをかけて召し上がれ。

丸ごとの野菜のポトフ

根菜とソーセージから出た旨味がおいしいレシピ。野菜をたっぷりいただけるのが嬉しいスープです。里芋やれんこん、ごぼうなどの根菜を入れても味わい深いポトフになります。

豚ロース肉のハーブグリル

こんがり焼き色をつけ、旨みを閉じこめた豚ロース肉を、しょうゆベースのソースでいただきます。たっぷりの野菜と柑橘を合わせて華やかに仕上げました。

サーモンとモッツァレラのグラタン

はじめての方でもじょうずにできる、手作りのホワイトソースを使ったグラタン。あっさりとしたサーモンがたっぷりのチーズとよく合います。白ワインが香る一品です。

じゃがいもとハーブのフォカッチャ

鍋に生地を入れたままオーブンで20分焼くフォカッチャは、じゃがいも入りでふっくらもっちり。このままでもいただけますが、温かいスープと合わせても。

紫キャベツのリゾット

シンプルな調味料で優しい味ながら、キャベツの紫色がご馳走感を高めてくれるリゾット。生米から炊いてもあっという間にできあがります。慣れてきたら好みの硬さで炊いて。

手羽元のトマト煮込み

ことこと煮込んだ手羽元がほろりと柔らかく、おかずとしてもスープとしても満足感のあるレシピです。和と洋の調味料の取り合わせが絶妙で、コクと深い旨みを感じられます。

緑のちらし寿し

絵画のように美しい、季節のグリーンで作るちらし寿司。見た目にも栄養価にも満足でき、おもてなし料理としてもぴったりです。トッピングの組み合わせで幾通りもの味わいに。

ホタルイカの炊きこみごはん

ホタルイカの旨みをお米が充分に吸った炊き込みごはんは、どこかほっとする味。炊き上がりの香りがすでにご馳走で、旬の時期には思い出してほしいレシピです。

季節魚のアクアパッツァ

手に入る魚の種類によってさまざまな味が楽しめます。通年で手に入りやすい真鯛は、旨みが強いのでおすすめ。好みの野菜やハーブもプラスしてオリジナルの味を見つけて。