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夏野菜のピザ

発酵なしで簡単に作れる夏野菜のピザ。Shallow Potで作れば、具材をたっぷり載せられて栄養満点。

  • 24cm
  • 30cm
  • 電子レンジ
  • オーブン

材料

2人前 Shallow Pot 24cm使用
4人前 Shallow Pot 30cm使用

 ○トマトソース  24cmの分量 | 30cmの分量
 カットトマト  100g | 200g
 玉ねぎ(みじん切り)  大さじ1 | 大さじ2
 オリーブオイル  大さじ1/4 | 大さじ0.5
 砂糖  小さじ1 | 小さじ1
 顆粒コンソメの素  小さじ1/4 | 小さじ0.5
 にんにく(すりおろし)  少々 | 1/2片分
 塩  少々 | 少々
 胡椒  少々 | 少々
 ○ピザ生地  
 薄力粉  70g | 90g
 強力粉  70g | 90g
 ベーキングパウダー  小さじ1 | 大さじ0.5
 塩  小さじ1/3 | 小さじ0.5
 砂糖  小さじ0.5 | 小さじ1
 ヨーグルト  大さじ3 | 大さじ4
 水  大さじ3 | 大さじ4
 ○具材  
 好みの夏野菜  適量
 ブロックベーコン  60g | 90g
 ピザ用チーズ  40g | 75g
 オリーブオイル  適量

作り方

  • トマトソースを作る。耐熱ボウルにトマトソースの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて両端を大きくあける。600Wの電子レンジで2分30秒加熱(Shallow Pot 30cm使用の場合は、5分加熱)し、よく混ぜて粗熱を取る。
  • 夏野菜は食べやすい大きさに、ベーコンは1.5cm角に切る。夏野菜はトッピング用に少し取り分けておく。
  • ピザ生地を作る。ボウルに粉類を入れて混ぜ合わせ、ヨーグルト、水を加え、ゴムべらで切るように混ぜる。ぽろぽろしてきたら、ひとまとまりになるまで手で混ぜる。
  • Shallow Potにクッキングシートを敷き、オリーブオイルを薄くひく。ピザ生地を少しずつ伸ばしながら広げ、フチに立ち上がりをつくる。(ピザ生地が手につく場合は、手に薄くオリーブオイルをつける)
  • ピザ生地にトマトソース大さじ4強を塗り、夏野菜、ベーコンをのせ、ピザ用チーズをふりかける。トッピング用の夏野菜をのせて見た目を整えたら、オリーブオイル少々をフチから全体にまわしかける。フタをして250℃に予熱したオーブンで10分、フタを外して25分加熱する。
  • フライ返しなどで取り出し、切り分ける。