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基本のモーニングプレート

土鍋で作る朝ごはんで、一日をはじめてみませんか？Shallow Potひとつでできるモーニングプレートです。メインの野菜は、旬や気分で変更。好みでトーストを一緒に添えてください。

冬野菜プレート（カブ）

冬の根菜はみずみずしく、土鍋で焼くのにぴったり。少し大きめのカットでジューシーさを味わいましょう。加熱時間の近いブロッコリーなどと合わせるのがおすすめです。

冬野菜プレート（レンコン）

スタッフの中にもファンが多い、レンコン。少し厚めに切って、れんこん特有のサクサク感、土鍋が引き出すほくほく感を楽しんでください。きのこと合わせて秋から冬への移り変わりを感じましょう。

秋野菜プレート（きのこ）

余らせがちなきのこが、秋を感じる朝ごはんに。きのこは大きめにほぐし、あまり触らず、焼き色がつくまでじっくり焼くのがポイント。旨みが凝縮されて深い味わいになります。

秋野菜プレート（かぼちゃ）

旬のかぼちゃは、弱めの中火でじっくりほくほくに。にんにくと一緒にソテーしてガーリック風味に仕上げたり、バター、粉チーズ、バジルソースのトッピングをしても。

キャベツとしらすのペペロンチーノ

パスタといっしょに煮たキャベツの甘さと、しらすの塩気、旨みが調和した一品です。最後にじゅっと煮詰めても。

和風きのこパスタ

きのことベーコン、めんつゆで旨みたっぷりの和風パスタです。お好きなきのこでどうぞ。

ナポリタン

喫茶店のような定番ナポリタン。1分間、余熱で蒸すことで、パスタがもっちり優しい風味になります。パスタによく絡めるため、ケチャップは２回に分けて加えます。

カルボナーラ

生クリームでクリーミーに仕上げたカルボナーラです。ベーコンの旨みを吸ったパスタは、コクのある味わい。器が冷めにくいので、出来立てのとろみや美味しさが続きます。

トマトとソーセージのチーズリゾット

子どもも大人も大好きな定番リゾット。水の量は控えめにし、トマトの水分で煮込みましょう。仕上げにタバスコをかけても美味しくいただけます。

なすと豚肉の和風リゾット

あっさりとしながらもコクがある味わい。濃厚に仕上げたい場合はバターを加えてください。雑炊のようにお米をやわらかくしたいときは、火を止めたあと15分ほど余熱を。

煮込みハンバーグ

やわらかく仕上がる、煮込みハンバーグです。市販のデミグラスソースに赤ワインやきのこを加えて本格的な味わいに。余熱の間にマッシュポテトや茹でブロッコリーを準備しても。

トマトチキン煮込み

加熱時間を短くすることで、チキンが水分たっぷりに仕上がる煮込みです。お皿に残ったトマトソースは、パンにつけたりリゾットにしても。

すき焼き

甘辛味のわりしたでご飯がすすむ、定番のご馳走。牛脂でねぎをしっかり焼くことで香りが出て、味が深まります。煮詰まりすぎたら、昆布だしや水で薄めてください。

アクアパッツァ

鯛を一尾使用した豪快なメインメニュー。シンプルな調理でテーブルがぱっと華やぐので、パーティやハレの日にぜひ卓上調理を。残った出汁でシメのパスタやリゾットも。

ちゃんちゃん焼き

重ねて蒸すだけの北海道郷土料理。にんにくを加えたコクのあるみそだれが鮭や野菜に染み込み、ご飯がすすみます。

ローストビーフ

憧れのローストビーフが、ほぼほったらかしで作れます。フタをしてじんわりと加熱することでやわらかく優しい味に仕上がります。

ミートパイ

具材炒めもオーブンもShallow Potで完結。土鍋から直接すくって食べるミートパイです。大きなスプーンで取り分けて、パーティーなどのおもてなしにも。

シナモンロール

発酵から焼き上げまでShallow Potで作るシナモンロールです。土鍋の蓄熱性が発酵をサポートしてくれます。焼き上がったら、そのままテーブルに出してもかわいいですよ。

チョコケーキ

バターとチョコレートたっぷりで濃厚な味わいのチョコケーキ。お好みで粉砂糖をふったり、生クリームやフルーツを添えて、アレンジを楽しんでください。

白ごはん

玄米ごはん

おかゆ（全粥）

赤飯

五目炊き込みごはん

雑穀ごはん

ポトフ

調味料は塩のみ。野菜の旨みたっぷりのポトフ。余熱調理で野菜の芯までやわらかく仕上がります。

豚の角煮

土鍋の余熱で火を通すため、加熱時間が短く済みます。一般的な土鍋よりも焦げ付きにくく洗いやすいため、煮込み料理にぴったりです。

白いんげん豆のヴィーガンカレー

豆のうまみを活かしたカレーは、一度に煮込むことができて時間もかかりません。お好みでヴィーガンチーズクリームをのせ、200℃のオーブンで5〜10分焼きましょう（*1）。

ヴィーガン玄米ドリア

白味噌が隠し味のホワイトソースと、豆乳で作ったホワイトソースで、コクと食べ応えのあるドリアになりました。覚えておくと、パスタやグリル野菜にも使えて便利ですよ。

いちごのヴィーガンクラフティ

甘ずっぱいいちごと豆乳で作ったクリームの、やさしい気持ちになれるデザートです。熱々の焼きたてをいただくのも、冷蔵庫で1時間ほど冷やして食べるのもおすすめです。

アンチョビポテト

カリカリに焼いたじゃがいもは、おかずにもおつまみにもぴったりの一品。最後に加えたバターの香りに食欲がそそられます。

あさりとじゃがいものハーブバター蒸し

あさりの旨味とバターをたっぷり含んだじゃがいもは、15分ほどの加熱でコクがあって白ワインにぴったりの味に仕上がります。フレッシュハーブを入れることで香りが一層豊かに。

蕪とミックスビーンズのホットサラダ

電子レンジで10分ほどの調理で手軽なのに、華やかでおもてなしの食卓にも合わせたいレシピ。蕪の甘みと生ハムの塩気の相性のよさが楽しめます。サワークリームはお好みで。

チキンとアボカドのレモンポットロースト

弱火でゆっくり10分ほど火入れしたチキンがジューシーな一品です。皮つきのまま焼いたアボカドは、ほくほくでねっとり。レモンとタイムの鮮やかな香りが食欲をそそります。

鰯と茄子とナッツのオーブン焼きごはん

蓋をしてオーブンでこんがり30分焼き上げた鰯と茄子は、しっとり柔らか。ナッツが食感のアクセントになります。焼き上がったら、豪快に混ぜて盛りつけましょう。

キョフテと野菜の蒸し煮

キョフテとは、中東のミートボール料理のこと。牛肉にハーブを練り込んで丸め、野菜とともに15分ほど蒸し煮にしたら、酸味のあるレモンヨーグルトソースを和えていただきます。

魚介たっぷりのパエリア

海の幸の旨みを吸ったパエリアは、食卓にのせると歓声が上がる贅沢なメニュー。白ワインとともに直火で炊き上げたごはんが香ばしく、目にもおいしい一品です。

ひよこ豆と肉だんごのトマトスープ

隠し味の味噌がきいたトマトのスープに、みじん切りにした根菜入りの肉団子を入れました。満足感があり、パンと合わせてランチにしても。栄養もしっかり摂れるスープです。

彩り野菜のスチームポット

10分の加熱で甘みと旨みが引き出され、ぐっとおいしくなる蒸し野菜は、ホットサラダとしていただくほか肉料理の付け合わせにも。好みの野菜でパッと蒸せる手軽さが◎。

塩麹のカオマンガイ

旅気分を味わわせてくれるカオマンガイは、Shallow Potで直火炊き。鶏むね肉が一層ジューシーに仕上がります。すだちを絞り、にんにくの効いたタレをかけて召し上がれ。

丸ごとの野菜のポトフ

根菜とソーセージから出た旨味がおいしいレシピ。野菜をたっぷりいただけるのが嬉しいスープです。里芋やれんこん、ごぼうなどの根菜を入れても味わい深いポトフになります。

豚ロース肉のハーブグリル

こんがり焼き色をつけ、旨みを閉じこめた豚ロース肉を、しょうゆベースのソースでいただきます。たっぷりの野菜と柑橘を合わせて華やかに仕上げました。

サーモンとモッツァレラのグラタン

はじめての方でもじょうずにできる、手作りのホワイトソースを使ったグラタン。あっさりとしたサーモンがたっぷりのチーズとよく合います。白ワインが香る一品です。

じゃがいもとハーブのフォカッチャ

鍋に生地を入れたままオーブンで20分焼くフォカッチャは、じゃがいも入りでふっくらもっちり。このままでもいただけますが、温かいスープと合わせても。

紫キャベツのリゾット

シンプルな調味料で優しい味ながら、キャベツの紫色がご馳走感を高めてくれるリゾット。生米から炊いてもあっという間にできあがります。慣れてきたら好みの硬さで炊いて。

手羽元のトマト煮込み

ことこと煮込んだ手羽元がほろりと柔らかく、おかずとしてもスープとしても満足感のあるレシピです。和と洋の調味料の取り合わせが絶妙で、コクと深い旨みを感じられます。

緑のちらし寿し

絵画のように美しい、季節のグリーンで作るちらし寿司。見た目にも栄養価にも満足でき、おもてなし料理としてもぴったりです。トッピングの組み合わせで幾通りもの味わいに。

ホタルイカの炊きこみごはん

ホタルイカの旨みをお米が充分に吸った炊き込みごはんは、どこかほっとする味。炊き上がりの香りがすでにご馳走で、旬の時期には思い出してほしいレシピです。