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カオマンガイ
材料
３〜４人前 Shallow Pot 30cm 使用
| タレ： | |
|---|---|
| 醤油 | 大1 |
| 米酢 | 大1 |
| ナンプラー | 大1 |
| オイスターソース | 小1 |
| ごま油 | 小1 |
| 粗糖 | 大1と1/2 |
| 出汁 | 大2 |
| 生姜 | 3g（すりおろす） |
| ニンニク | 3g（すりおろす） |
| A： | |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 400g |
| 塩麹 | 大1 |
| →馴染ませて、30分ほど冷蔵庫でねかせる | |
| B： | |
| 白米（研いで30分水に浸す） | 2合 |
| 出汁 | 360g |
| パクチー | 適量 |
| ライム又はレモンなどの柑橘 | 適量 |
作り方
- タレは全て混ぜ合わせておく。Aは下ごしらえをしておく。
- PETARIにBを入れ、下ごしらえしたAを開いて均等に並べて、 強火で1〜2分、鍋の蓋が熱くなったら弱火で12〜13分、最後に1分強火にしたら15分蒸らす。
- 2. の鶏胸肉を食べやすい大きさにカットし、パクチーやライムを添え、タレをかけていただく。
- ４人分 ※写真はShallow Pot 30cmを使用
