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冬野菜プレート（かぶ）

Shallow Potひとつでできるモーニングプレートです。旬のかぶを使用しました。少し大きめにカットし、蒸し焼きすることでジューシーに仕上がります。にんにくと一緒にソテーしてガーリック風味に仕上げたり、バター、粉チーズ、バジルソースをトッピングしても！好みでトーストを一緒に添えてください。

冬野菜プレート（れんこん）

Shallow Potひとつでできるモーニングプレートです。旬のれんこんを使用しました。少し厚めに切ると、サクッと食感が楽しいソテーに。またれんこんは水に長時間さらしてしまうと香りが抜けてしまうので、水で表面のでんぷん質を洗い落とす程度で調理するのがおすすめです。にんにくと一緒にソテーしてガーリック風味に仕上げたり、バター、粉チーズ、バジルソースをトッピングしても！好みでトーストを一緒に添えてください。

秋野菜プレート（きのこ）

Shallow Potひとつでできるモーニングプレートです。旬のきのこを使用しました。きのこは加熱すると水分が抜けて縮むので、大きめにほぐすのがポイントです。またきのこにはあまり触らず、焼き色がつくまでじっくり焼くと、きのこのうまみが凝縮され、より深い味わいになります。にんにくと一緒にソテーしてガーリック風味に仕上げたり、バター、粉チーズ、バジルソースをトッピングしても。好みでトーストを一緒に添えてください。

キャベツとしらすのペペロンチーノ

キャベツのオイルパスタに生のしらすをのせました。パスタといっしょに煮たキャベツの甘さとしらすの塩け、うまみが調和したパスタです。

和風きのこパスタ

きのことベーコン、めんつゆで旨みたっぷりの和風パスタです。お好きなきのこでどうぞ。

ナポリタン

Shallow Potひとつでできるナポリタン。ケチャップを２回に分けて加えることで、パスタによく絡み、美味しく仕上がります。

カルボナーラ

生クリームを加えてクリーミーに仕上げたカルボナーラです。ベーコンの旨みをパスタが吸ってコクのある味わいに。

トマトとソーセージのチーズリゾット

トマト、ソーセージ、チーズが入ったリゾットはこどもから大人まで幅広く好まれる味です。トマトが入っているので、水の量は控えめで大丈夫。大人はタバスコをかけても美味しいですよ。

なすと豚肉のリゾット

なすと豚肉にしょうがを合わせ、あっさりとしながらもコクがある味わいに仕上げました。濃厚に仕上げたい場合はバターを加えてください。また雑炊のようにお米をやわらかく食べたい場合は、15分加熱した後、火を止めてそのまま15分ほど余熱で加熱してください。

煮込みハンバーグ

余熱を生かしたデミグラスソースの煮込みハンバーグです。余熱を利用するので、加熱は短時間。また、市販のデミグラスソースに赤ワインやしめじ(きのこ)を加えることで本格的な味わいに。余熱を待っている間にマッシュポテトや茹でブロッコリーを準備しても。生クリームやパセリを散らすと華やかになりますよ。

トマトチキン煮込み

余熱を利用したトマトチキン煮込みです。加熱が短時間なので、チキンがやわらかく仕上がります。トマトソースたっぷりなのでパンにつけて食べるのもおすすめです。

すき焼き

甘辛味のわりしたでご飯がすすむ、定番のごちそうメニューのすき焼きです。牛脂でねぎをしっかり焼くことで香りが出て、味が深みを増します。煮詰まって味を濃く感じたら昆布だしや水で薄めてください。

アクアパッツァ

鯛を豪快に一尾使用したアクアパッツァです。シンプルな材料ながら、テーブルがぱっと華やぐ1品です。鯛が一尾手に入らない場合は、切り身でも大丈夫です。

ちゃんちゃん焼き

簡単に、重ねて蒸すだけのちゃんちゃん焼きです。にんにくを加えたコクのあるみそだれが鮭や野菜に染み込み、ご飯がすすみます。

あさりとじゃがいものハーブバター蒸し

あさりの旨味とバターをたっぷり含んだじゃがいもは、15分ほどの加熱でコクがあって白ワインにぴったりの味に仕上がります。フレッシュハーブを入れることで香りが一層豊かに。

チキンとアボカドのレモンポットロースト

弱火でゆっくり10分ほど火入れしたチキンがジューシーな一品です。皮つきのまま焼いたアボカドは、ほくほくでねっとり。レモンとタイムの鮮やかな香りが食欲をそそります。

キョフテと野菜の蒸し煮

キョフテとは、中東のミートボール料理のこと。牛肉にハーブを練り込んで丸め、野菜とともに15分ほど蒸し煮にしたら、酸味のあるレモンヨーグルトソースを和えていただきます。

魚介たっぷりのパエリア

海の幸の旨みを吸ったパエリアは、食卓にのせると歓声が上がる贅沢なメニュー。白ワインとともに直火で炊き上げたごはんが香ばしく、目にもおいしい一品です。

ひよこ豆と肉だんごのトマトスープ

隠し味の味噌がきいたトマトのスープに、みじん切りにした根菜入りの肉団子を入れました。満足感があり、パンと合わせてランチにしても。栄養もしっかり摂れるスープです。

彩り野菜のスチームポット

10分の加熱で甘みと旨みが引き出され、ぐっとおいしくなる蒸し野菜は、ホットサラダとしていただくほか肉料理の付け合わせにも。好みの野菜でパッと蒸せる手軽さが◎。

塩麹のカオマンガイ

旅気分を味わわせてくれるカオマンガイは、Shallow Potで直火炊き。鶏むね肉が一層ジューシーに仕上がります。すだちを絞り、にんにくの効いたタレをかけて召し上がれ。

丸ごとの野菜のポトフ

根菜とソーセージから出た旨味がおいしいレシピ。野菜をたっぷりいただけるのが嬉しいスープです。里芋やれんこん、ごぼうなどの根菜を入れても味わい深いポトフになります。

豚ロース肉のハーブグリル

こんがり焼き色をつけ、旨みを閉じこめた豚ロース肉を、しょうゆベースのソースでいただきます。たっぷりの野菜と柑橘を合わせて華やかに仕上げました。

紫キャベツのリゾット

シンプルな調味料で優しい味ながら、キャベツの紫色がご馳走感を高めてくれるリゾット。生米から炊いてもあっという間にできあがります。慣れてきたら好みの硬さで炊いて。

手羽元のトマト煮込み

ことこと煮込んだ手羽元がほろりと柔らかく、おかずとしてもスープとしても満足感のあるレシピです。和と洋の調味料の取り合わせが絶妙で、コクと深い旨みを感じられます。

緑のちらし寿し

絵画のように美しい、季節のグリーンで作るちらし寿司。見た目にも栄養価にも満足でき、おもてなし料理としてもぴったりです。トッピングの組み合わせで幾通りもの味わいに。

ホタルイカの炊きこみごはん

ホタルイカの旨みをお米が充分に吸った炊き込みごはんは、どこかほっとする味。炊き上がりの香りがすでにご馳走で、旬の時期には思い出してほしいレシピです。