recipes

2人分　Shallow Pot 24cm 使用 / オーブン

• まずは下ごしらえ
  ・じゃがいもは茹でて皮を剥き、潰す。
  ・ぬるま湯にドライイーストを入れて溶かしておく
• ボウルに薄力粉と強力粉、塩、砂糖を入れて泡だて器でざっと混ぜ、溶かしておいたドライイーストを入れる。
• 手で混ぜてひとまとめにしたら、じゃがいもとオリーブオイルを加え、5分くらいこねる。
• 生地の表面がつるっとしてきたら、丸めてボウルに入れ直し、ラップをして30℃で40分一次発酵させる。
• 生地が2倍に膨らんだら、いったん取り出して生地の中の空気を抜き、丸め直す。生地が乾燥しないよう、濡らして硬く絞ったふきんをかけて10分置く。
• Shallow Pot 24cmに生地を入れて広げ、30℃で40分二次発酵させる。
• オリーブオイルをハケで塗り、岩塩、黒こしょうを振ったら、ハーブをのせる。190℃に予熱したオーブンで20分焼く。