recipes

2人分　Shallow Pot 24cm 使用 / 直火

• まずは下ごしらえ。
  ・魚はヒレを切り落とし、ウロコや内臓を取り除いて塩を振り、冷蔵庫で10分置く。余分な水分は拭き取る。
  ・貝はよく洗い、あさりは砂抜きしておく。
  ・ドライトマトは分量の水で戻し、やわらかくなったら刻んで再び水に浸しておく。
  ・ミニトマトは半分に切り、にんにくはスライス、ケイパーはみじん切りにする。
• Shallow Pot 24cmを中火でしっかり熱してからオリーブオイルをひき、魚を片面ずつこんがりと焼く。
• トッピング以外の材料をすべて加えて蓋をし、中火で5分ほど加熱する。蓋を開けて貝がしっかり開いているのを確認してから、蓋をして火を止め、余熱で2～3分置く。
• 好みでハーブを散らす。