recipes

2人前　Shallow Pot 24cm 使用

• ドライトマトは水で戻し、やわらかくしてから、きざんでお水と合わせておく。
• 魚はヒレのあるものは切り落とし、ウロコや内臓を掃除して塩をふって冷蔵庫で10分くらいおく。貝もよく洗っておく。
  
• PETARIはしっかりと熱くしてから油をひき、魚を片面ずつこんがりと焼く。※PETARIが熱くなっていないと魚がくっつくので気をつけて。
• 両面こんがりと焼き色がついたら、Bを入れ、Aと白ワイン、塩をふる。フタをして、中火で5分ほど加熱する。フタをとり、貝が開いていたらOK。
• フタをし、余熱で2、3分おくと、ふっくら仕上がる。
• ハーブなどを好みで散らす。