Rice Pot
¥14,300
- color
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- Jet Blackジェットブラック
- Mud Stoneマッドストーン
- Igneous Rockイグニアスロック
- spec
- Information
- サイズ
- W205×H120mm / 本体:W205( 内径 165)×H100mm
- 素材
- 陶器
- 耐熱温度
- 650℃
- 対応熱源
- 直火・オーブン・電子レンジ・ラジエントヒーター
釉薬について
独自で開発した釉薬を職人が一つ一つ手作業で施しています。そのため釉薬の厚みの差によるムラができる場合があります。使用には問題ありません。手作りの温かみとしてお楽しみください。
お米を主役にするごはん土鍋
炊飯という手仕事を、もっと心地よくしたい。毎日触れたくなるごはん土鍋を作りました。やわらかくくすんだ色合いや、手に馴染む自然なあたたかさは、土物ならではです。
お米の美味しさを最大限に引き出します
お米の優しい甘みは、アミラーゼがでんぷんを糖に分解することで引き出されます。アミラーゼを含む酵素の反応がもっとも活性化するのは40～60℃。土鍋は金属製の鍋に比べて熱伝導率が低いため、この40～60℃の温度帯をゆっくり通過し、甘くて美味しいご飯が炊けるのです。
土鍋の”めんどう”はすべて不要
使い始めの目止めは、独自の低吸水性釉薬によって不要に。白米1合と2合の水位線つきで計水の必要もありません。火加減は中火で、フタの隙間から泡が出たら火を止めるだけ。不安な火加減もおまかせください。0.1mm単位のツメの調整と職人の手作業で気密性を確保し、内蓋もカットしました。
現代の暮らしにあった機能とデザイン
ころんとしたコンパクトな形は、現代の暮らしにすっぽり収まります。ご飯を炊いたら、かわいいおひつとして食卓に置いてみてください。適度な吸水性でお米を美味しく保ちます。残ったご飯は、土鍋ごと冷蔵庫に。そのまま電子レンジで温め直しが可能です
Rice Pot 基本の炊き方
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お米を洗う
鍋の中で白米を洗う。お米の量に合わせ、水位線まで水を入れる。
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浸水
30分ほどそのまま浸水する。
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炊飯
中火で加熱し、沸騰してフタの隙間から泡が出てきたら火を止める。
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蒸らし
そのまま20分ほど蒸らしたら完成。
